将鸡肉切成细丁，倒料酒、黑胡椒、盐拌均，腌制15分钟；意大利面煮熟，煮的时候滴几滴橄榄油，防沾，捞出备用。
芦笋开水焯一下，斜刀切段；口蘑切片；豌豆也焯水，备好。
锅内倒橄榄油，放入鸡肉炒熟，倒入口蘑继续翻炒，加盐。依次放入豌豆、芦笋、意大利面，放番茄酱翻炒几下即可起锅。