爆炒花甲

作者： Mengxici

味道超级棒！可以根据自己的口味调整酱的量，很下饭的一道菜，鲜嫩可口。

用料

• 花甲
• 韭菜
• 蚝油
• 辣椒酱（任意辣椒酱即可）
• 黄豆酱
• 糖盐干辣椒
• 水淀粉
• 香油

爆炒花甲的做法步骤

步骤 1

花甲倒入盆中 加满水 放一勺盐滴几滴香油静置半个小时左右 这个步骤是为了让花甲把沙子吐干净

步骤 2

半小时后（时间长点更好）清洗花甲 直到水见清为止

步骤 3

花甲冷水入锅 水刚刚淹过花甲即可 水烧开花甲全都开口后即捞出 时间一定不要太长

步骤 4

葱姜蒜干辣椒韭菜 此处注意蒜一定要切成沫

步骤 5

配置酱汁：一勺半辣椒酱 一勺黄豆酱 两勺料酒 一勺生抽 一勺蚝油 半勺糖 半勺盐

展开全部

步骤 6

步骤 6

锅中倒入适量的油 油热后放入葱姜蒜干辣椒炝锅（蒜沫只倒一半）香味出来后就可以倒入花甲了

步骤 7

翻炒几下后倒入韭菜继续翻炒 混合均匀后浇上刚刚配好的酱汁

步骤 8

酱汁和花甲韭菜充分混合均匀后倒入另一半蒜沫

步骤 9

出锅前倒入水淀粉

步骤 10

完工！享受美食吧！

爆炒花甲的小贴士

前期沥沙子的步骤一定不要嫌麻烦 花甲处理的越干净吃起来的口感越好！

菜谱创建时间：2015-08-30 13:49:43