炸菜角（炸大菜饺）

作者： 森货货货大彩

其实我们这边通俗的叫法就是炸大饺子，也有叫米饺的 是小时候经常吃的一道早点 每天刚起床爷爷就抽着烟喝着茶笑眯眯跟我说炸大饺子买好啦，快去吃 也没看见爷爷吃过，也从不知道他每天几点钟就醒来 反正我每天起床时他早已劈好柴火挑完水下山给我买好狮子头和大饺子的早餐 一边喝粥一边吃脆脆的炸菜角，香喷喷的，幸福感爆棚 如今爷爷早已不在，但我始终相信，如果每个人都是一颗小星球 那么逝去的亲人就是身边的暗物质，我知不能再见你 但你的引力仍在，我们仍存在这个世界只是以不同的生命形式 你仍是我所在星系尚未崩离毁坏的原因

用料

• 面粉 150克（如果有粘米粉用粘米粉做更好吃哦，我们这边都习惯用米粉做的呢）
• 沸水 适量（我用了40克)
• 凉水 适量（我用了35克左右)
• 韭菜 适量
• 肉沫 适量
• 粉丝 适量

炸菜角（炸大菜饺）的做法步骤

步骤 1

先用热水烫面，再用冷水和成光滑不黏手的面团。松弛二十分钟。 这种半烫面，可塑性佳，不易变形。

步骤 2

粉丝，韭菜切碎，跟肉沫一起炒成馅儿 （我这里偷个懒，就用昨天做米粑剩下的豆干肉末馅儿，节约粮食哈）

步骤 3

揪一块面团，擀成圆面片，包住馅儿，捏成大大的饺子的形状

步骤 4

我的塞太满了额，业界良心啊深怕我爹妈饿着 你们可以少塞点儿的

步骤 5

油五分热即可入锅， 炸至两面金黄即可

菜谱创建时间：2015-08-30 17:56:10