摘黄金桃100斤，挑个儿大、色泽好、但要稍硬一点儿的摘。今年我们去的桃园每斤1.2元，质地特好.
罐头瓶子50个，洗净翻扣控水，备用.若用以前的瓶子，盖儿一定要新买，不漏气。瓶子大的加盖儿每个2元，小一点儿连瓶带盖儿1.5元.
化冰糖水。锅烧水加冰糖，甜度自己掌握.备用。
洗桃，不要久泡，洗去浮毛即可，因为后面还要刮皮的。
掰桃。用刀顺着桃纹竖割一周，用手一拧，桃就分成两瓣.
去核。用勺扣去桃核.
刮皮.
注意：洗、割、抠、刮这四部要按顺序来，人手够的话分工作业.不浪费时间，也不会让桃变色.
装瓶。桃子凹面向下，这样装的多.
加化好的冰糖水.
上瓶盖。对准螺口，不用上紧.
上锅蒸。锅里添水，放锅帘，放罐头，盖锅盖.开锅后继续加热15分钟，出锅.
趁热上紧瓶盖。用抹布包着瓶子上紧.
罐头倒扣。可以检查有无漏水。怎么样？厉害吧？
1、桃子当天买当天做，要不然会软的。 2、每一步都不要耽误时间。一环扣一环的做。不让桃变色。 3、罐头做完可以放一段时间再吃，更入味. 4、常温储存，保质期可达2年. 5、听说今年久保桃8月10号前后上市，我们做的黄金桃8月23做了一些，8月26日又做了一些。抓住桃子成熟时间，以后每年做一些。 6、还有一种方法，这方法不用瓶子，也可参考：就是洗、割、抠、刮的装瓶之前步骤一样，不用化冰糖水。把处理过的桃子装袋、不加热，生冻，放入冰箱。想吃时从冰箱里拿出一袋带冻上锅加水加冰糖一起加热，听说一样的好吃。