称量全部材料，酸奶、水我用已经回温的。除黄油、水以外的全部食材混合在一起，水一点一点加，不要一次性倒入。
揉到扩展阶段的时候加入黄油，继续揉一会儿，总之我觉得非常光滑有韧性的时候切了一块检查了下，轻松拉出手套膜了，当然大师或老手不需要检查出膜状态也知道是否揉到位了。
面团取出放容器内盖保鲜膜，40度水浴发酵，
第一次发酵好后取出面团均匀的分成三等份，滚圆松弛15分钟。
取一份，擀开。然后卷起，再松弛15分钟，再擀开 ，卷起，放入模具中，进行第二次发酵。
发酵到八分满，烤箱提前预热，210度，下层45分钟。
取出，放凉即可。
1、我是手揉的，水量比较大的面团用厨师机我觉得不好用，所以直接手揉啦，手揉没想像的难，这是我第二次手揉，手套膜没问题。 2、第一次发酵是40度，如果是冬天请注意水温，及时调整。