吃不胖的面包你要不要学哦？

作者： 佰佰教你做面包

今天教大家一款具有减肥功效的面包，其含有百分之20的全麦让你，吃后有种饱腹感哦，都是全麦的功劳，当然了。有的朋友会问，为什么全麦粉不是百分百的比重呢？ 真实的情况是这样的，若全麦粉放太多。第一弹性会下降，面包弹性不足，口感也会不一样，还有是中国大众对全麦的口感认同度比较低，口感拉嗓子。下咽比较难受 但是全麦健康哦，没办法就改良一下。百分之80的高筋粉，适当加入百分之二十的全麦，另外它还不放一点点的油哦。

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 50克
• 盐 3克
• 干酵母 4克
• 牛奶 160克
• 白砂糖 25克
• 橄榄油 25克
• 表面装饰： 蛋液适量哦

吃不胖的面包你要不要学哦？的做法步骤

步骤 1

将所有材料一起搅拌，盐和橄榄油除外，到面团表面光滑，就可以加入盐和橄榄油了

步骤 2

当橄榄油被面团吸收后，就可以开快速搅拌，一直搅拌到有手套膜即可

步骤 3

因为有全麦。所以手套膜破裂边缘有锯齿，就可以了

步骤 4

取出面团搓圆后发酵50分钟，发酵的时候要记得保湿，可以用保鲜盒密封，也可以用放到碗里，碗口用保鲜膜密封发酵，当您家有发酵功能的烤箱时候。可以用来发酵面包。就是会干燥，因为烤箱只能加温不能加湿度，所以我们要放一个开水在烤箱里面，这样的话发酵就不会太干了

步骤 5

分割面包一个150克一个，记得滚圆哦，然后松弛30分钟

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步骤 6

步骤 6

搓圆的时候手法如图

步骤 7

松弛时间到了后。用手拱起轻轻拍面团大气泡，然后翻过面团

步骤 8

把面团翻过来，光滑面朝下，加入蔓越莓，家里吃的喜欢吃可以多加点哦

步骤 9

然后3/1处对折，用手掌轻轻拍

步骤 10

反过来，把另外三分之一也翻过来，右手掌轻拍桌子，达到封口效果

步骤 11

先从中间搓回来

步骤 12

先从中间搓回来

步骤 13

然后两手搓两头，变成橄榄型就可以了

步骤 14

面团收口朝下，搓好后，放到保鲜盒中密封发酵60分钟，然后预热烤箱上火200°下火180°

步骤 15

面团均匀的刷上蛋液（全蛋液哦）然后撒上全麦燕麦的谷物装饰，没有可以可以不撒，然后用刀片划开面包

步骤 16

这是另外种刀口的方法

步骤 17

烘烤开始啦，烤15分钟即可哦

步骤 18

烘烤好后，一定要第一时间放到网架上冷却哦，当没热量了。就可以收起来保存咯。最后说一下这款面包真的好软 哦。还健康

菜谱创建时间：2015-08-29 15:31:03