咖喱牛腩配自制薄饼

作者： 曼达的记录

长草好久了～

用料

• 牛腩 500g
• 土豆 1个
• 口蘑 6个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 葱
• 姜
• 花椒
• 大料
• 桂皮
• 香叶
• 全麦面粉
• 蚝油 1勺
• 咖喱块

咖喱牛腩配自制薄饼的做法步骤

步骤 1

牛肉放凉水里浸泡一到两个小时，期间多换几次水，去除所有血水。

步骤 2

烧一锅热水，放入葱姜块和控完水的牛肉，焯五分钟，撇去浮沫，讲牛肉捞出控水。

步骤 3

锅烧热，放入油和大料、桂皮、香叶、葱段、姜和花椒炒到香味出来，放入焯完的牛肉，一起翻炒五分钟。放入料酒和蚝油继续翻炒一两分钟后，加开水，水量要高过牛肉多一些，因为等下要用这个汤继续煮咖喱。水开后，将锅中的所有料倒入电压力锅里，牛/羊肉档，大概45分钟即可。

步骤 4

炖牛肉的期间处理蔬菜，土豆、胡萝卜，洋葱、口蘑切成自己喜欢的大小～咖喱块最好先搅拌一下，方便烹调。

步骤 5

炒锅里放适量油，烧热后放入土豆，土豆煎到边角有些焦黄后加入胡萝卜继续煸炒一会儿，放入洋葱和口蘑再炒一会儿，放入咖喱，翻炒均匀后放入电压力锅里炖好的牛肉和肉汤，搅拌均匀，汤开后，开小火继续炖煮，大概半个小时。适量的调味后，大火收汁，到自己喜欢的浓度即可！

步骤 6

薄饼。我用的是全麦粉，口感超好。和面，和饺子的面团软硬相同，但全麦粉会稍硬些，没关系，和好面团后盖上保鲜膜，室温下醒半个小时到一个小时。然后拿出在揉面，你会发现面团变得柔软没有硬疙瘩即可。根据自己喜好切一块面团，擀成圆片，薄一些更好蘸咖喱～

步骤 7

煎锅烧热后，稍微擦一些油或者不放油，放上薄饼，一面有些焦黄后翻面，会有鼓起的现象，这样的饼会很好吃，两面焦黄后就熟了，拿出来切成自己喜欢的大小。

步骤 8

摆盘开吃！

步骤 9

我已受不了我自己了

咖喱牛腩配自制薄饼的小贴士

1、牛肉放入电压力锅后，选择牛/羊肉档的同时可以将压力再调高一些，让牛肉更软烂。 2、土豆煎到焦黄会增加口感，胡萝卜用油炒过才会更多的释放维生素。 3、炖牛肉时蚝油会提鲜。 4、全麦面粉真的很适合这种吃法，薄饼干干的，有麦香味。

菜谱创建时间：2015-08-28 21:33:13