把豆腐切成一厘米厚的片，放在盐水里泡10分钟后取出。
泡豆腐的过程中可以先和馅，肉馅中放适量的盐、鸡精、料酒生抽和一个鸡蛋然后和匀。
按照生抽两勺，鸡粉、胡椒粉、橄榄油一勺糖适量的比例调汁。
豆腐从盐水里捞出摆盘，把刚才调好的汁淋在豆腐上，肉馅汆成丸子摆在豆腐上。
热水上锅大火蒸15分钟就可以了。