椰蓉和表皮蛋液之外的所有材料投入厨师机的盆中，用机器搅拌成一个细腻湿软的面团或者说面泥。用硅胶刮刀挑一挑，面筋有力，能拉起薄面片来，材料融合程度达到无法更细腻弹滑的完全阶段，就可以了。
再看看，这个面是很粘湿的。用手是无法操作的。搅拌工作完全交给厨师机。
搅拌好的面团盖上盖子发酵。时间大概1-2小时。面团发酵完成的标志，从这几方面查看:1.面团的体积增大2-3倍大，并且呈现继续膨胀态势（如果看上去面团呈现发到极致后塌陷回落状态，就意味着发过头了）。2.一个手指头在干面粉里蘸一下，然后在面团上戳一个洞，拔出手指头，洞眼不回缩。3、拉看面团，手感轻盈，里面呈现均匀的海绵蜂窝结构。
先用厨师机搅拌排气。案板上多撒一些干粉，用硅胶刮铲将搅拌过的面团铲到案板上，然后按照一般的面包制作流程揉面排掉剩余气体，尽量少地踹进干粉，能操作就行。分割成16个重量相等的面团，不需醒发，直接造型，做成最简单的圆形就好了。
将做好的面包胚均匀地摆放在烤盘上，我用的是三能金不粘方形烤盘。横竖各摆4个。这个烤盘的最大优点就是不粘，不用刷油。将烤盘放置在烤箱里，关上烤箱门，二次发酵。时间大概1小时前后，以发好为准。发好的标志：面包胚膨胀到原来的两倍大，浑圆光润，吹弹可破。取出烤盘，175度开始预热烤箱。
烤箱预热的同时，为面包胚的表皮轻轻地刷上全蛋液，再撒上一层厚厚的椰蓉，就可以放入预热好的烤箱中烘焙了。上下火中层175度烘烤20分钟后，将烤盘移至下层继续烘烤8-10分钟，如果表皮上色厉害，可适时关闭上火。用这种烤盘底部不容易上色，如果用烤箱自带烤盘，连续烤25分钟就差不多了。
看，多么松软。制作过程中满屋飘香。
再看看，这是表皮刷牛奶没放椰蓉的。放椰蓉当然是更加香了。
热气散的差不多了，把面包装进保鲜袋中，常温保存。面包最好别开炉即食，有伤身体。面包的风味也是至少放置几个小时才生成的。如果第二天吃，吃之前用微波炉叮30秒，好到没朋友。