凤梨去皮切块,用榨汁机榨成泥(可以加入薄荷和青柠汁,不喜欢可以不加),放入不粘锅(不可以用铁锅)中大火烧开转小火,水分蒸发一半时加入白糖
继续熬煮到水分快干时加入麦芽糖(搅拌均匀)水分完全蒸发后加入融化的黄油,亮凉备用
黄油室温软化加入糖粉打发至羽毛状加入蛋黄打散,筛入低筋面粉,奶粉,揉成团
取15克面团和15克凤梨馅(可以自己调整用量),像包包子都样包起来,塞到模具里,在桌子上按平(一定要轻轻的啊!)
烤箱180度上下火,凤梨酥带模具一起放入烤箱烤10到15分钟,翻面再烤10分钟
然后凹个造型拍照吧!
各家烤箱温度都不一样,家用小烤箱温度一般偏高。温度和时间要根据实际情况增减~~