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凤梨酥

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看过很多凤梨酥的方子都是要加冬瓜的,所以干脆自己发一个。。这个方子是之前无意中看到的,自己又做了一些修改,一口咬下去满满都是爱啊~~ 凤梨用罐头也可以,会甜一些,新鲜的凤梨口感会好一点

用料

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

凤梨去皮切块,用榨汁机榨成泥(可以加入薄荷和青柠汁,不喜欢可以不加),放入不粘锅(不可以用铁锅)中大火烧开转小火,水分蒸发一半时加入白糖

步骤 2

继续熬煮到水分快干时加入麦芽糖(搅拌均匀)水分完全蒸发后加入融化的黄油,亮凉备用

步骤 3

黄油室温软化加入糖粉打发至羽毛状加入蛋黄打散,筛入低筋面粉,奶粉,揉成团

步骤 4

取15克面团和15克凤梨馅(可以自己调整用量),像包包子都样包起来,塞到模具里,在桌子上按平(一定要轻轻的啊!)

步骤 5

烤箱180度上下火,凤梨酥带模具一起放入烤箱烤10到15分钟,翻面再烤10分钟

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步骤 6
步骤 6

然后凹个造型拍照吧!

凤梨酥的小贴士

各家烤箱温度都不一样,家用小烤箱温度一般偏高。温度和时间要根据实际情况增减~~

菜谱创建时间:2015-08-28 13:39:47
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