首先制作心心模板。在硬纸板上刻下心心形状，用刻刀刻成镂空状。我因为比较闲就刻了一个三联的，其实做单个也可以。
制作心心。黄油室温软化，依次加入糖粉、低粉拌匀。蛋白打散，加入拌匀。最后按自己喜欢的颜色加入色素调色。烤盘中铺高温油布放上模板，挑若干面糊置于镂空处，用刮板抹平。完成所有心心后，覆上保鲜膜放冰箱冷藏至凝固。
蛋黄+15g细砂糖搅打至浓稠，加水搅拌均匀，筛入低粉翻拌成蛋黄糊。蛋白+15g细砂糖打发至小弯钩壮。混合蛋白糊和蛋黄糊。
取出冷藏的心心，将面糊小心倒在心心上，刮平。轻震几下入烤箱，200度8分钟。
出炉后轻震散去热气，翻转后小心揭开油布，放凉后按大小裁剪成合适围边即可。