土豆煮熟，做成土豆泥。
土豆和面粉，蛋黄，盐，用刮刀拌匀，用手捏成面团。放置10分钟。
水煮沸，加少许盐。将面团干成长条，再切成一段一段的，尽量均匀。水开后，将土豆面疙瘩放入，等到浮出即可捞出，浇入柠檬奶油汁。
柠檬奶油汁的做法：将水，鲜奶油，小米辣，和磨碎的柠檬皮一起煮沸。关火，加入黄油，再加入半个柠檬汁，即可。
牛肝菌，用平底锅煎，放入盐和胡椒调味，放入百里香。
装盘，土豆面疙瘩上放入煎好的牛肝菌，挤些柠檬汁，可放少许香芹碎。