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响螺乌鸡汤(梁食的特级响螺养胃汤食谱改版)

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看梁子庚的节目知道了梁食 于是在某宝上梁老师的梁食店里买了一堆回来试 这个特级响螺养胃汤实在太好喝了(不知道会不会 是不是 我把原菜谱里的排骨改了乌鸡的原因 所以一点也不腻 清甜滋润 超好喝 简直是人人争抢啊 哈哈哈)

用料

响螺乌鸡汤(梁食的特级响螺养胃汤食谱改版)的做法步骤

步骤 1

把材料包里的响螺片泡发(我是冷水泡了一晚上)洗干净斜刀削成薄片备用(原菜谱上让切的 其实我觉得整片炖更美丽)

步骤 2

乌鸡(我用了半只)为了配合切片的响螺所以把乌鸡剁成了小块(还是觉得应该整只炖才美丽)然后焯了血水(这次是水开了放的乌鸡块 因为以前炖乌鸡块时一炖就容易散烂 喝汤时总能吃到骨头渣子 所以这次用了开水焯 让肉紧一下 我也不知道这样对不对哈 反正这次炖了三个小时肉没烂成渣)又用温水反复冲干净了(感觉煲汤的东西不能有雪沫 所以弄干净了才入的炖锅)备用

步骤 3

炖锅里放了 -切好的响螺片 -焯过水的乌鸡块 -三片姜 -“梁食特级响螺养胃汤”里的那个砂布汤包 -纯净水 隔水炖了三小时(我用的是小白熊的炖锅) 最后加了些许枸杞进去 闷了一下就盛出来喝了 注意:我是木有放一点盐 因为尝了一下觉得汤汁本来的清甜味儿很好喝

菜谱创建时间:2015-08-27 20:50:55
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