木耳和银耳泡发，择洗干净。
撕成小片，入沸水锅焯透，捞出，沥水，放入盘中。
炒锅置火上，倒油烧至七成热，放入葱花、干红椒段炒香，均匀的淋在双耳上。不吃辣可不放红椒。加盐、鸡精调味。最后可以放点香菜，调节颜色。