西兰花洗净切成小朵，豆腐切块；红椒切段。
起锅热油豆腐用小火煎略黄盛出备用，西兰花用滚水焯片刻捞出控干水备用。
用锅中剩下的一点油爆香姜片将红椒翻炒再依次倒入西兰花、豆腐轻翻炒几下用盐、胡椒粉、蘑菇精调味最后勾薄芡即可。