土豆排骨焖饭

作者： 大奇小函

当我不知道午餐想吃什么的时候；当我陪儿子在外面玩了一上午匆匆回家的时候，当我想消灭冰箱库存的时候…我想到的就是焖饭，好吃又快手，简单又营养，每每能吃两碗啊。 材料约三人份

用料

• 猪肋排 一根（约800克）
• 洋葱 1/8个
• 中等土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 玉米粒 适量
• 姜片 适量
• 大蒜 两瓣
• 小葱 适量
• 料酒 生抽 老抽 红糖 适量

土豆排骨焖饭的做法步骤

步骤 1

肋排剁小块，焯水去浮沫

步骤 2

锅倒少量油，入排骨炒一下，加姜片，蒜片，料酒，生抽，老抽，适量红糖，加足量水，中小火煮至排骨软烂，汤汁收到约半小碗的量，调整咸淡。备用（嫌麻烦的这一步也可以放高压锅，最后放锅里收汁即可）

步骤 3

洋葱，胡萝卜，土豆切丁，锅倒油，按顺序倒入洋葱，胡萝卜，土豆，玉米粒，每加一样炒一会，不用炒熟，加盐，生抽调味，味道要咸一点，因为要加在米饭里。

步骤 4

洗米，加水，水量比平时煮饭少一点点，再加入步骤3的蔬菜丁，拌匀，煮饭。

步骤 5

煮好米饭中倒入步骤2的排骨和汤汁（精华全在这半碗汤汁里，加和不加完全不是一个档次的好吗），撒一把葱花，拌匀后开吃

土豆排骨焖饭的小贴士

1、嫌麻烦的可以省略步骤1和2，直接在炒蔬菜丁里加鸡腿肉丁或培根丁，我试过也一样好吃。还嫌麻烦的就各种丁切好加调味料直接放米饭里一起焖，味道肯定会差一点。 2、绿色蔬菜不能放米饭里焖，只能最后烧熟了加。喜欢的朋友可以在家试一试，真的很好吃，不骗人！

菜谱创建时间：2015-08-27 14:59:05