吐司片的处理是关键，将一片吐司摆在案板上，用刀尖沿着面包边内测一厘米左右的位置划一个方框，取出中间的面包片。午餐肉切3片，鸡蛋打散，用量是一个三明治用一片半午餐肉+一个鸡蛋。
平底锅开小火，放入一小块黄油加热至融化，温度不能太高否则黄油糊了煎出来颜色好丑的就不文艺了。
将2/3的鸡蛋液倒入吐司框里，如果没有铺满就稍微晃动一下锅，一定要轻否则鸡蛋液流出去就不好看了（对就是一定要好看！），迅速的将一片半午餐肉铺在还没凝固的鸡蛋液上，再迅速的把切下来的吐司片盖回去。一定要在鸡蛋液还没凝固前完成，如果担心手慢可以暂时让平底锅离火。
用锅铲轻轻的压一压吐司片，就能原封不动的盖回去了，将剩下的鸡蛋液沿着锅铲边小心的倒入吐司的四边缝隙里，然后轻快的翻个面，颜色已经金黄金黄的了，如果你喜欢更焦一点儿的就再等30秒再翻面。
翻面煎30秒就可以出锅了，对角切开就是超好吃的三明治了，雪白的吐司、金黄的鸡蛋、粉嫩的午餐肉，完美！
开吃吧~
欢迎关注公众号“七七de情绪厨房”（微信号：chuniang_77) 我是一个很爱吃吐司的人，但是三明治总也做不好，切下来的吐司边不舍得扔掉，用两篇夹肉和菜总是一不小心就散架，反正搞不出来图片里那种美美的样子。一开始我都是用吐司切小片泡鸡蛋液里，然后煎熟，好吃但是不好看也很单调。直到发现了这种神奇的做法，一切都不是问题了，不浪费食材、漂亮又快手，而且超级好吃。我们家不爱吃饭的八爷会点的菜除了之前的酸汤金针肥牛就只有这道煎吐司三明治了，有教过一个妈妈做，她家小闺女吃完了点名第二天还要吃。 PS. 八爷第一次吃的时候，就一直星星眼的问我：“你是怎么做到的！为什么肉会自己跑到吐司片里边去！”