抹茶蛋糕

作者： 树夏

用料

• 鸡蛋 3只
• 蛋白砂糖 30g
• 蛋黄砂糖 20g
• 色拉油 25g
• 牛奶 45g
• 淡奶油 5g
• 抹茶粉 6g
• 普通面粉 50g
• 玉米淀粉 15g

抹茶蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离

步骤 2

分三次加砂糖到蛋白中，至湿性打发

步骤 3

加砂糖，加色拉油蛋黄中，打发至色浅起糊

步骤 4

面粉，淀粉，抹茶粉混合均匀筛入蛋黄糊中。翻拌至没有干粉。

步骤 5

加牛奶，淡奶油到蛋黄糊中，拌匀

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步骤 6

步骤 6

取1/3的蛋白倒入面糊中，翻拌均匀

步骤 7

再把面糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀

步骤 8

面糊倒入模具中，震两下排出气泡

步骤 9

180度烤箱，23分钟。

步骤 10

取出稍凉后脱模。放凉蛋糕，表层抹果酱之类的

步骤 11

放入冰箱冷藏40分钟左右，取出切块食用～

抹茶蛋糕的小贴士

蛋糕表面微变色即可，喜欢干一点的话可以再多烤一会儿，至表面变黄。

菜谱创建时间：2015-08-25 23:09:31