鸭腿肉切小块，加料酒，蚝油，生粉淹制两个钟头以上。
蒜切片，姜切沫，葱切段，红辣椒切丁。
热锅下油，把切好的材料和川椒一起爆香
淹制好的鸭腿肉沥干水份下炒锅
鸭腿肉开始熟的时候把之前淹制的汤加两碗水一起下锅
盖上锅盖，焖至收汤。要注意观察，防止烧糊
起锅
1，鸭肉一定要焖够时间，不然嚼不动。 2，调料可根据各人喜好调配。