将馅料洗净，切成小丁待用。
烧热油锅，把瘦肉丁、香菇丁炒熟后加入韭菜和五香豆干拌成馅。
中筋面粉1中加入猪油1和水和成水油面。
中筋面粉2加入猪油2和成干油酥。
将水油皮搓条，分成小剂子。
将干油酥搓条，分成小剂子。
用水油皮包住干油酥，收口朝上。
用擀面杖擀成长方形薄片
然后再从上往下卷起来。再次擀开，卷起来。
将卷好的剂子对半切开。
从切开的这一面按扁，擀成圆皮。
取一片酥皮，放入韭菜馅，上面再盖上一片酥皮，用双手绞边成韭菜盒生胚。
将韭菜盒生胚放入油锅中，炸至酥层绽开，呈金黄色即可。
1.水油皮每个剂子20g，干油酥每个剂子5g。 2.整形时，先把上下两片酥皮捏起来，一手托住生胚，另一只手的大拇指放在下片的位置，食指放在上片的位置，捏住酥皮，往上一卷。依次卷完一圈，即成绞边。