角瓜切成碎丁，切葱花，鸡蛋打碎搅匀
先在大碗里加入适量的面粉（如果一个人吃，只需要三分之二碗面粉），放入角瓜（角瓜丁可以盖住面粉时，在加入一倍角瓜丁既可），加入鸡蛋，葱花，放入适量的盐和花椒粉，放入两滴油，搅拌均匀，会发现搅拌之后，面团是有一点稀得！
锅加少量油，待油温可以煎鸡蛋的时候，放入一勺面糊，摊平，要摊的薄一点，两面翻烙，熟了之后，就可以出锅了！