放少许白芝麻到锅里，先以大火烧热，锅热了马上转小火，然后不断地炒芝麻，等到它的香味出来时就盛起来放到一个盘子里面。
小白菜洗净，热锅下油，先放姜丝炝锅，等到姜丝稍微有点卷的时候再放入小白菜，猛火快速翻炒，然后放盐调味，入白芝麻炒匀即可出锅。