原麦山丘台湾四大天王面包之奶酥面包
7723人浏览 1201人收藏 6人做过
APP中查看更多做法
此方子来自原麦山丘不藏私～林育玮主厨的获奖面包作品。台湾四大天王面包之一，奶酥面包以其独特的蛋奶味道和浓郁的黄油香气俘获了无数人的心！大家也试试吧！
方子有难度，尝试需谨慎！
注意，台湾基础面团请戳我的原麦山丘台湾四大天王面包之基础面坯查询！
图片来自网络～
原麦山丘台湾四大天王面包之奶酥面包的做法步骤
步骤 1
我们先来和馅～
糖粉与软化后的黄油慢慢打发
分次加入鸡蛋液混合均匀
最后拌入奶粉呈金黄色內馅
用60g的基础面团轻轻拍扁包裹住40g的奶酥馅
像做包子一样整形成圆形
最后发酵60分钟
步骤 2
做酥皮表面咯！
黄油与糖粉混合均匀再分次加入蛋黄液
最后倒入低筋粉搅拌均匀即可
此时酥皮呈半液状
装入裱花袋中
步骤 3
组合！
以螺旋圆圈的形式挤在发酵好的奶酥面包表面
烤箱预热：上火200°C、下火190°C
烘烤时间：12-15分钟
菜谱创建时间：2015-08-24 23:16:08