原麦山丘台湾四大天王面包之青葱面包

作者： Yuwen96

这个方子来自原麦山丘不藏私，林育玮主厨曾获台湾面包冠军，而这个方子就是他的获奖秘方啦。但让我们可能无法复制林大厨那样完美的面包，不过，要是能自己做“天王面包”也是个不错的炫耀资本呢！ 青葱面包的浓郁葱香和面团的轻柔，久久充盈在颊齿间～ 方子有难度，供专业人士。 台湾面坯的做法请戳我的原麦山丘台湾四大天王之基础面坯的方子！

用料

• 台湾基础面团 具体见我发的四大天王面坯谱子
• 青葱碎 600g
• 橄榄油 300g
• 蛋白 150g
• 白胡椒粉 5g
• 盐 10g

原麦山丘台湾四大天王面包之青葱面包的做法步骤

步骤 1

混合均匀所有调料备用

步骤 2

组合 将60g的基础面团整形成橄榄型 中间用小刀麻利割口后进行最后发酵 60分钟 发酵完面团表面刷蛋液 表面上铺青葱调料 烤箱预热：上火230°C、下火190°C 烘烤时间：10-12分钟

菜谱创建时间：2015-08-24 23:04:25