先把西兰花摘成小瓣，我是用刀切的； 大蒜4-6瓣，切成蒜末备用。
把切好的西兰花用盐水泡3分钟左右，去除农药跟菜虫
将浸泡过的西兰花再用清水洗干净，然后过沸水烫熟，时间2分钟左右即可。 然后捞出再过冷水，可保持颜色鲜绿不变黄。
冷油入锅，烧热后放入之前准备好的蒜蓉，稍微翻炒一下，然后加入西兰花爆炒1-2分钟， 最后放盐即可出锅。