向料理机加入1/2杯开心果和1大勺白砂糖，打碎，加入1/2杯淡奶油，继续打至顺滑。转移入较大容器备用，待会儿和蛋奶液混合。
擦干净料理机，再加入2/3杯树莓和1大勺白砂糖，打到细腻状态。如果想要移除籽儿，就用筛子过滤一遍，否则可以省略这步骤。转移入较大容器备用。
2个鸡蛋和3个蛋黄，与2/3杯白糖混合，隔82度热水用电动搅拌器打发到浓稠发白状。注意打蛋盆底部不要接触到热水，大约总共4-5分钟。将打蛋盆转移到冰水中，继续打发3分钟。此时打发剩余1.5杯淡奶油到七分形成soft peaks。将打发的蛋奶液和打发的淡奶油混合翻拌匀。
将步骤3产物平分2份，1份加入步骤1以及剩余1/2杯完整开心果制作成开心果底液，一份加入步骤2制作成树莓底液。
将模具两个方向都铺上烤纸或者保鲜膜，留出足够长的边缘可以搭在模具两边。首先倒入开心果底液，放入冷冻室冷冻1小时，取出，均匀撒上剩余1/3杯树莓，然后倒入树莓底液。
将表面捋平，用保鲜膜盖上，放入冷冻柜5个小时以上。吃之前，提前5分钟拿出来回温，或者将模具小心在热水中浸泡片刻，然后倒扣出来。装饰~食用~干杯~