鸡蛋灌饼（简易版）

作者： 曼达的记录

头一天包饺子剩下一块面，觉得不能浪费了，试着做成鸡蛋灌饼，结果总是倒不好鸡蛋液，结果成了鸡蛋贴饼～

用料

• 面团 200g
• 鸡蛋 2只
• 葱 适量
• 食用油 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 甜面酱 适量
• 生菜 适量

鸡蛋灌饼（简易版）的做法步骤

步骤 1

这是头一天包饺子剩下的面团，全麦面粉的。按理应该用温水加一点盐和出来的较柔软的面团。

步骤 2

根据你想做的饼的大小切下一块面团，擀成长条形，抹油撒一点儿盐，然后卷起再擀成长条…重复这个程序四五次，如果喜欢酥一些的饼，就多做几次，加盐是因为我的面团里是没有盐的。最后擀成将近3毫米的薄饼～

步骤 3

葱切碎放到鸡蛋液里，可以给蛋液适量调味，也可以放一些蔬菜在里面增加营养！

步骤 4

煎锅烧热油，放下薄饼，翻面一次后会发现饼体膨起泡泡，这个时候把泡戳破倒入适量混合了葱花的蛋液～翻面再煎，直到鸡蛋凝固。

步骤 5

我技术较差，鸡蛋液总是倒不好，最后直接把蛋液倒到煎锅上，然后把饼贴到蛋液上，也不错，很漂亮～

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步骤 6

步骤 6

抹上适量甜面酱～甜面酱的颜色可以遮住糊了的部分～yes！

步骤 7

放一些爽口的生菜叶～咔嚓咔嚓～

步骤 8

卷起，开吃～我做的饼小，三口一个！

鸡蛋灌饼（简易版）的小贴士

1、我用的全麦面粉，里面的粗粮颗粒真的很赞，虽然口感不像外面卖的那么松软，而且不是用温水和面，煎完比较干，但是有一些嚼劲和全麦香味，反而没有了鸡蛋灌饼的油腻感！ 2、饼不要擀太薄，否则很容易把饼戳穿，蛋液不好灌啊！

菜谱创建时间：2015-08-23 01:10:57