虾仁灌汤包

作者： 鹏鹏私家做

在北方很难吃到正宗的灌汤包，找了好多次汤包店都以失望而告终，于是自己做一顿，解解馋虫。

用料

• 猪肉馅 300g
• 虾仁 300g
• 猪皮 300g
• 葱
• 姜
• 生抽
• 蚝油
• 料酒
• 白糖
• 盐
• 大料
• 花椒
• 香油

虾仁灌汤包的做法步骤

步骤 1

制好的皮冻

步骤 2

调制肉馅，放入蚝油，生抽，葱沫，姜沫，盐，白糖、料酒、香油。

步骤 3

用猪皮熬制皮冻，放入花椒大料

步骤 4

虾仁切丁，不要切太细

步骤 5

皮冻切小丁

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步骤 6

步骤 6

皮冻与肉馅混合，比例为1:1

步骤 7

顺一方向拌馅，拌均匀后入冰箱冷藏30分钟

步骤 8

包制汤包后上蒸锅蒸10分钟，我包汤包的皮是买来的饺子皮，又经过一次擀制，把原来的面片擀大、擀薄。

步骤 9

成品趁热吃，口感一个好

菜谱创建时间：2015-08-22 21:51:46