凉开水揉面，面揉软点，揉完之后醒至少一个小时，醒完之后继续揉。
在醒面的时候可以准备韭菜，韭菜切成末，先放油在放盐，不然韭菜遇盐会出水。 之后将面擀成面饼，上面铺一层韭菜，然后加两个蛋，均匀撒在韭菜上，最后再盖一层薄饼。
锅内不要放太多油，中途用小火闷。
出锅后用刀切成块就可以趁热吃了。