煮红豆。最后能提前浸泡红豆,会快很多。从下厨房看到的方法,放没过红豆两倍的水,大火煮开转小火加盖,然后熄火焖一会,待温度降下来后再开大火煮开,如此反复两三次,红豆的软硬口感依你而定,不要太烂
红豆变蜜豆。将多余的水倒到另一个碗里,待会用,然后加白糖入红豆,小火煮至糖融化并收汁,期间记得要搅拌不然会焦哦,然后关火加盖,让红豆入味。
调粉浆。将放凉的红豆汤分次放入糯米粉中,调匀没有小疙瘩,觉得够稠度就不用将全部的红豆汤加进去了
材料拌匀。将蜜红豆加入粉浆稍拌匀,倒入偏薄的盘子中。
上锅蒸。大火蒸半小时,水要一次放够
蒸好后,放凉脱模,切成想要的大小。
1.粉浆还是偏稠好,以免蒸出来不成型。 2.一定要一次蒸熟。