四叶草芝麻面包

作者： 帅帅小厨-1

ne leaf for fame,（一叶带来荣誉） One leaf for wealth,（一叶带来财富） One for a faithful lover,（一叶带来爱情） One for glorious health,（一叶带来健康） 这是什么？这是四叶草的象征，生命总会有生生不息的希望，四叶草作为象征物带给人们的是希望，是幸运，今天番茄就给大家带了一款可以吃的“四叶草面包”，造型漂亮，配方更是不简单，番茄老师自己调配的好配方，不收了还在等什么？ 配方中使用到了老面，让面包风味更佳浓郁，这也是很多面包店面包好吃的秘诀之一，此款面包中低糖，用淡奶油代替黄油，加入了炒熟的黑芝麻碎，让面包口感清爽绵软，越嚼越香。

用料

• 高筋面粉 250g
• 水 115g
• 淡奶油 75g
• 糖 15g
• 盐 3g
• 酵母 4g
• 老面 75g

四叶草芝麻面包的做法步骤

步骤 1

加入配方中除了黑芝麻以外的原料（老面撕碎加入）所谓老面就是上次做面包没有用完的面团，冷藏3天内可以使用，冷冻可保存3个月

步骤 2

黑芝麻炒熟后碾碎

步骤 3

揉面到扩展完成后加入碾碎的黑芝麻

步骤 4

揉匀即可室温进行一次发酵，至两倍大

步骤 5

一次发酵完成后分割成12等份，滚圆松弛15分钟

步骤 6

整形成橄榄形

步骤 7

用刮板在橄榄形中间压出一道

步骤 8

捏住两头成一个“叶子”形

步骤 9

四个一组拼成“四叶草”形状

步骤 10

二次发酵两倍大后筛适量面粉，烤箱190度烤制13-15分钟左右即可

菜谱创建时间：2015-08-21 08:51:35