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果仁菠菜

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作者: 胖妞楠楠

用料

果仁菠菜的做法步骤

步骤 1

先用小火炸花生,要不停翻动,不要时间太长,花生盛出后还会继续被余热加温。炸好的花生要放凉口感才会脆。

步骤 2

菠菜去根洗净,烧一锅开水,放一点盐,几滴油保证焯出菠菜的翠绿。拿住叶子部分,先将茎部放入水中烫10秒,然后把叶子部分也按入水中烫10秒,马上捞入凉水盆中过两遍凉水,这样去掉菠菜中的草酸。菠菜不要烫的时间太长,软烂口感会不好,另外先烫茎,再烫叶子,也能保证叶子不会烫的过火。

步骤 3

将过凉的菠菜挤掉凉水改刀切段,放入晾凉的红衣花生。倒入蒜泥,少许盐,一点生抽,适量醋,一点糖提味,最后滴几滴芥末油拌匀即可。喜欢吃辣的还可以拌点朝天椒碎或辣椒油。

菜谱创建时间:2015-08-20 13:15:47
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