胡萝卜、洋葱、葱、青椒、红菜椒分别洗净切碎，火腿肠切小丁，(玉米粒如果是生的先焯熟)，鸡蛋打碗里，放一点点盐、一汤匙水搅匀。
炒锅烧热，倒入花生油，倒入蛋液翻炒成块盛出，再倒入适量花生油，先放胡萝卜翻炒下，再把其他菜全放进去翻炒，放盐拌匀盛出。
倒入少量花生油，油热后转中小火，倒入米饭翻炒，(把成块的用铲子捣碎、压碎)，再把鸡蛋和炒好的菜全倒进去，加盐拌匀调味既可。
色彩缤纷的一盘蛋炒饭，搭配一碗玉米稀饭，让孩吃的是那么的心满意足。
再来一张。