培根芝士餐包

作者： 水果糖8441

这款面包是咸味的，很适合作为早餐。我用的是长方形纸托，一共做了5个，正好饱满的填充在纸托里，卖相很好。

用料

• 高筋粉（面包） 200g
• 低筋粉（面包） 50g
• 牛奶（面包） 110g
• 鸡蛋（面包） 1个
• 砂糖（面包） 25g
• 盐（面包） 2g
• 酵母（面包） 3g
• 黄油（面包） 25g
• 培根（内陷） 10片
• 马苏里拉芝士碎或芝士片（内陷） 根据个人口味添加
• 沙拉酱（面包表面） 根据个人口味添加
• 番茄沙司（面包表面） 根据个人口味添加

培根芝士餐包的做法步骤

步骤 1

把黄油以外的所有面包原料混合

步骤 2

用筷子粗略的搅拌一下，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时，让面团充分的吸收水分，这样对揉出手套膜很有帮助（当然这款面包不需要揉到完全阶段，只是我自己有这个强迫症，到扩展阶段就OK哈）。

步骤 3

拿出冷藏好的面团开始艰苦的揉面过程，揉的过程中面团会丧失一些水份，可以用牛奶或者水打湿手心，再接着揉面，千万不要直接把液体倒在面团上，容易倒多了，面团稀了再加面粉是万万不可取的。揉到如图的扩展阶段时加入黄油。

步骤 4

加入黄油后继续揉，揉到扩展阶段或完全阶段。图片是我揉到的手套膜。

步骤 5

揉好的面团盖上保鲜膜室温进行第一次发酵到，当面团发到2.5倍大，用沾了干面粉的手指插一个洞不会回缩不会反弹就算发好了。

步骤 6

发酵过程中处理培根。将培根放在无油的平底锅上煎一下，这一步是为了煎出培根里的水份，避免烘烤过程会浸湿面包，而且煎过的培根夹在面包里会看着比较有食欲。

步骤 7

拿出发好的面团排气醒发15分钟后整形。将面团平均分成五份，擀成1cm厚的圆形，铺上两片培根和芝士，卷起。

步骤 8

卷起后将封口处朝下放入长方形纸托中

步骤 9

整形后进行第三次发酵，待面包发到充满整个纸托，表面挤上沙拉酱和番茄沙司做装饰，烤箱中层170度30分钟。

步骤 10

出炉品尝吧

步骤 11

内陷儿

培根芝士餐包的小贴士

1、按这个配方和面，面团开始会不成形很粘，耐心慢慢揉，把面用力往上推再揉回来，重复这样的手法揉，大概一刻钟面团就会变的光滑了。 2、大家还可以根据自己的口味把培根换成热狗肠、肉松之类的，味道应该也不错。

菜谱创建时间：2015-08-20 00:39:42