照烧牛肉丸

作者： 浪味仙w

从食帖的照烧鸡肉丸改编过来的牛肉丸，明明是鸡肉馅然而我用刀剁了很久…… 很适合一家人一起吃的少油肉丸，有人分担的话我还是会吃两口肉的（笑 不算麻烦，酱汁醇厚，其实也很适合男友呢

用料

• 牛肉 手掌大的一块
• 日本淡口酱油 3汤匙
• 料酒 看个人吧，为了去腥最好多加一点
• 盐
• 米醋
• 蜂蜜 一汤匙
• 彩椒 半个
• 生姜碎 一把
• 葱末 一把
• 鸡蛋 一个
• 老豆腐 四分之一块
• 黑胡椒
• 淀粉

照烧牛肉丸的做法步骤

步骤 1

牛肉提前解冻，去除杂质后按肉纹路切开，剁碎

步骤 2

老豆腐用厨房用纸包好，静置15分钟，吸干水分

步骤 3

静置豆腐时向牛肉馅中加鸡蛋、三分之二的彩椒碎、二分之一的姜末、葱末、黑胡椒、盐，搅拌均匀并静置，让牛肉吸收调味料的香味

步骤 4

取吸干水分的豆腐，用手捏碎，放进3中，搅拌均匀

步骤 5

准备一个干净的碗，倒入料酒、淀粉、醋、酱油、蜂蜜、盐，搅拌均匀，这就是照烧酱汁了

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步骤 6

步骤 6

锅入少量油烧热，下剩下的二分之一姜末和彩椒碎，炒热炒香

步骤 7

挖好肉丸子下锅煎，直到肉不再是粉色，小火盖锅盖焖一焖

步骤 8

关火，淋上酱汁

步骤 9

吃！

照烧牛肉丸的小贴士

po主做的时候犯了个错误，酱汁不要一开始就倒进生肉里，虽然能够更好地调味去腥，但是不要让肉酱太湿润，这样煎的时候会散开。如果还会散的话可以裹一点面粉~ 用铲子也很容易碎，可以的话用勺子翻动丸子会比较好哦

菜谱创建时间：2015-08-19 22:36:54