花椒肉

作者： 李子1007

花椒肉香而不腻。我把肉煮熟后，切成薄片，在每一片上都抹上面酱，有独特的味道

用料

• 猪肉适量
• 白糖
• 花椒
• 八角
• 香叶
• 料酒
• 面酱
• 老抽
• 葱姜

花椒肉的做法步骤

步骤 1

将肉放花椒，八角，香叶，料酒，糖，老抽煮熟，用筷子扎动即可。捞出后抹上老抽，晾凉

步骤 2

肉皮抹老抽，控干，用热油煎炸肉皮，起泡，注意不要被油溅到。

步骤 3

肉放凉后冰箱冷冻一下，稍微冻上了拿出来切片，切的薄一些。然后在每片肉上抹上适量面酱，要少抹，不要咸了。然后肉皮冲下下码好。

步骤 4

放上切好的葱丝，姜丝，再撒上适量花椒，在一碗中放适量老抽，蚝油，料酒，白糖调匀，倒入肉上，上锅蒸30分钟（不怕时间长，越长越好吃）一碗美味花椒肉做成。

步骤 5

蒸熟后找一个盘子把肉扣过来，肉皮朝上，虽然有几片肉被我摆反了，影响美观，但并没有影响它的味道，它依然是饭桌上最受欢迎的菜。

花椒肉的小贴士

花椒放在肉皮中间

菜谱创建时间：2015-08-19 20:31:54