少油无负担香蕉蛋糕

作者： 这就是Danie

作为一个对甜品没有抵抗力和怕吃成大胖子girl，少油当然是首要选择啦～ 这款香蕉蛋糕口感很润，有浓郁的香蕉味，你没有看错，只放了10g油，真正轻盈无负担。 此方子为8寸蛋糕， 6寸所有量减半就好啦

用料

• 鸡蛋 4只
• 植物油 10g
• 细砂糖 45g
• 熟透的香蕉 2个
• 低筋面粉 140g
• 牛奶 120g
• 醋 几滴

少油无负担香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

4个蛋黄、 10g植物油、120g牛奶放在一起，用蛋抽搅合均匀

步骤 2

搅成这个样子

步骤 3

分两次筛入140g低筋面粉（之前已经筛过一遍啦）“Z”字型搅拌，面粉不能起筋

步骤 4

蛋黄糊完成就可以预热烤箱了。140度（我们家烤箱温度一直偏高，根据自己家烤箱的脾气进行调整，仅供参考哦）

步骤 5

4个蛋清打到粗泡后加入几滴醋，然后分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打到这个程度就可以了

步骤 6

当当当～香蕉泥出现了，因为是熟透的，所以很容易搅成泥，有点香蕉小块也无所谓。香蕉泥不要一开始就弄好，很容易氧化发黑的，蛋糕的颜值就不高了。

步骤 7

然后把香蕉泥倒入蛋糕糊，“Z”字型搅拌均匀

步骤 8

把三分之一打好的蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅均匀。然后把混合物倒入剩下的打发蛋白中，翻拌均匀。然后就倒入模具，震出打气泡，送入烤箱。140度烤一个小时

步骤 9

烤完拿出来倒扣两小时脱模

少油无负担香蕉蛋糕的小贴士

为了蛋糕的颜值考虑，香蕉泥要后捣

菜谱创建时间：2015-08-19 20:18:54