蝴蝶花卷

作者： 豆豆画画

从一本1982年的《家常面点200》中看的成型方法，原方是老面发酵。没按它的做，加了南瓜，用酵母直接发。

用料

• 面粉 300g
• 南瓜 50g
• 白砂糖 30g
• 红糖 10g
• 糯米粉 10g
• 酵母 3g

蝴蝶花卷的做法步骤

步骤 1

1，南瓜切片蒸熟。

步骤 2

2，面粉，酵母，白糖混合均匀，逐渐加入南瓜，南瓜蒸后含水丰富不用另加水。和成三光面团。发酵两倍大。

步骤 3

面团取出稍揉一下，排气。擀成大面片。

步骤 4

红糖和糯米粉混合后撒在面片上。(原本是撒火腿末，临时发现忘了买，只好用家中现成材料)从一头向另一头单边卷，留少许边不卷。

步骤 5

切成均匀块

步骤 6

取两块背对靠在一起

步骤 7

用筷子夹圆形的下部，即蝴蝶大小圆

步骤 8

上屉发酵约30分钟变大，旺火蒸。

步骤 9

放密了，触角连一块了，外形还要努力。

菜谱创建时间：2015-08-19 16:28:11