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蒜蓉鲜辣虾

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作者: 赖小胖
“红辣椒,黄辣椒,最辣不过指天椒”,指天椒,果小朝天,肉厚,色泽鲜红,辣叶十足,醇香浓郁,品质独特,做菜是极好的!指天椒是这道菜的重点,那辣味让人欲罢不能!我用的是新鲜的指天椒,一般超市也有售。 虾呢,基本啥品种都可以,我用的是南美白虾。

用料

蒜蓉鲜辣虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净去头,开背挑去虾线线,背部的肉可以稍微开大点好入味,然后用适量料酒和生抽腌半小时,可去腥

步骤 2

腌制虾的时候,就可以把蒜剥开剁成蒜末,指天椒去头切成丁。

步骤 3

热锅,下油,油量稍微多点,油至七八分热时把腌好的虾下锅,翻炒至虾肉变色虾壳酥脆,捞起备用。

步骤 4

留底油,下蒜末炒至微黄,然后把指天椒丁放入一起翻炒。

步骤 5

把刚刚盛起的虾倒入锅中,快速翻炒,加入盐适量,翻炒均匀后可装盘。

菜谱创建时间:2015-08-19 16:09:48
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