土豆切薄片，漂净淀粉，泡30分钟。锅里水开后焯水1分钟，快速捞出，用凉水过滤到土豆片彻底凉透。
辣椒切丁
大蒜切丁
土豆控干水放盘子，辣椒，大蒜码在土豆顶部
小磨香油在锅里八分热，淋在土豆片上。
醋，生抽调汁拌土豆片。