【果子学校】咖啡树桩蛋糕

作者： 薯条三兄弟的妈妈

咖啡咖啡！老公每天最少一杯，家婆他们最少两杯！ 这个方子的咖啡味很重，爱咖啡的人士不可错过哦！ 就是装饰太麻烦，嫌麻烦的人可以省略表面装饰的奶油，只做咖啡奶油，做成蛋糕卷！一样美味哦！ 书上说这个量可以用在40*30的烤盘，27*27的烤盘也可以

用料

• 蛋糕卷面糊：
• 蛋 3个
• 细砂糖 90g（我用了60g）
• 即溶咖啡 1大匙（15ml）
• 热水 1大匙（15ml）
• 鲜奶油 30ml
• 咖啡奶油：鲜奶油 200ml
• 细砂糖 15g
• 即溶咖啡 1大匙（15ml）
• 热水 1又1/3大匙（20ml）
• 装饰奶油：鲜奶油 170ml
• 细砂糖 10g
• 装饰用咖啡巧克力豆 少许
• 低粉 90g

【果子学校】咖啡树桩蛋糕的做法步骤

步骤 1

加入砂糖，搅至融化，再隔水加热！

步骤 2

用打蛋器打发蛋液！打发好的蛋液写一个8字，不会马上消失！

步骤 3

即溶咖啡加热水变成咖啡溶液，将咖啡溶液加入打发好的蛋糊，用从下到上的方式搅拌均匀

步骤 4

筛入低精面粉，用从下到上的方法搅拌均匀

步骤 5

加入鲜奶油，用从下到上的方式搅拌均匀！ 鲜奶油一定要隔水加温哦！差不多体温就好了！之前没加温，会消泡哦！

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步骤 6

步骤 6

中层，210度，10分钟！ 蛋糕片冷却后，按图切成五等分长条

步骤 7

鲜奶油打至7分发，加入咖啡溶液打至8分发就可以了

步骤 8

切好的蛋糕片按原顺序排列整齐，抹上打发好的咖啡奶油

步骤 9

按原来的切痕分成五片

步骤 10

将蛋糕片直立放在垫板中间，卷起来！

步骤 11

卷到最后一片时，将最后一片的尾端切成45度角，这样可以贴合的更好！抹平蛋糕片上的奶油

步骤 12

用长条纸在蛋糕外围贴一圈，然后放入冰箱冷藏定型

步骤 13

定型好后，打发鲜奶油到7-8分左右，抹平蛋糕表面！再按图装饰！可以用咖啡巧克力豆来装饰！

步骤 14

我没咖啡豆，就用咖啡奶油和鲜奶油裱了这个玫瑰花，大薯条说：妈妈，我只吃一点点哦！

菜谱创建时间：2015-08-19 00:14:38