鸡蛋煮熟剥壳备用，
西红柿汤一下，去皮切丁，
鸡蛋裹上淀粉，
入油锅炸，
炸至表皮有点焦捞出，
西红柿放锅里翻炒，至汤汁浓稠，
放入葱姜蒜，
放入鸡蛋，加盐，糖，调味，
装盘后撒上葱花即可，
如果嫌颜色不够亮，也可以加入适当的番茄酱。