肥猪肉可带皮下锅炸出油，炸到缩小，捞起备用，。
放入切好的洋葱装盘。
放入切块的土豆和红萝卜，翻炒几下加一点盐，盐放平时炒菜的一半就行了，大火加半碗水加一点点冰糖（没有就不加），盖上闷到水快干时关小火，加酱油（多加点），大蒜（随意加），花椒粉（没有不加），翻炒到熟透起锅。
摆盘。放榨菜，淋番茄酱，黑芝麻，没有就不加。