原味酸奶蛋糕

作者： johny友

超软、健康的蛋糕。

用料

• 酸奶（浓缩） 200g
• 低筋面粉 40g
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 45g
• 玉米淀粉 25g
• 糖 75g
• 柠檬汁 几滴

原味酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄、蛋白分离，蛋黄加入玉米油均匀搅拌，再倒入酸奶搅拌，直至酸奶、蛋黄完全融合均匀。

步骤 2

筛入低筋粉、玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀。

步骤 3

蛋白加入几滴柠檬汁先高速后低速，分三次加入糖进行打发。

步骤 4

蛋白打至中性发泡，即提起打蛋器成尖钩状态。

步骤 5

先将三分一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后把面糊倒回蛋白中完全翻拌融合。

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步骤 6

步骤 6

模具垫上油纸或锡纸，倒入蛋糕糊轻拍模具震出气泡。

步骤 7

烤箱150度预热，烤盘加入七分水，放入底层，模具放烤盘上层，150度烤60分钟。

步骤 8

出炉后无需倒扣冷却，正常放置即可，待蛋糕完全冷却后放入冰箱冷藏室保存，冷藏后的蛋糕口感非常好！

菜谱创建时间：2015-08-18 10:34:41