脆皮炸鲜奶

作者： 荒城

脆皮炸鲜奶是一道正宗的广式甜点，其外皮酥脆，馅芯香甜浓郁，奶味十足，是小朋友的最爱。这道方子是网上看到的，做出来还蛮好吃呢!

用料

• 鲜奶 250g
• 玉米淀粉 30g
• 奶粉 20g
• 绵白糖 30g
• 泡打粉 4g
• 低筋面粉 80g

脆皮炸鲜奶的做法步骤

步骤 1

将鲜奶250克、速溶奶粉20克、玉米淀粉30克、绵白糖30克倒入奶锅中搅拌均匀，让糖、奶粉都溶化

步骤 2

用小火慢慢熬煮锅中鲜奶，要在锅中不断搅拌，避免糊底，直至牛奶熬制成粘稠的膏状，关火

步骤 3

在小盒中铺入一张保鲜膜，将奶糕倒入小盒中自然晾凉后，将其放入冰箱冷藏2小时

步骤 4

2小时后，从小盒中取出彻底凝固的鲜奶膏，将其切成小条备用

步骤 5

将低筋面粉80克、清水100克放在小盆中搅拌成糊，再放入4克泡打粉继续搅拌均匀，变成面糊备用

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步骤 6

步骤 6

将油倒入锅中，调成中火，用筷子拖住鲜奶条，在面糊中沾均匀，油温至2-3成热时，滑入油锅中

步骤 7

每个鲜奶条炸约40秒左右，挂糊的奶条在锅中受热，待其膨胀圆润时捞出装盘即可

菜谱创建时间：2015-08-17 17:48:46