【准备工作】 五花肉切成薄片，超市有卖火锅用的五花肉薄片更好。 高丽菜切掉菜心，一片片的扒下来，洗干净，切片。
平底锅炒香肉片，五花肉出油后拨到一边。
加入高丽菜翻炒，至高丽菜软化。
这种炒面一般超市有售，包装好的，因为真空包装，所以面都粘在一起。炒之前可以用热水烫一下，也可以直接加入等受热后自然分开。
加入炒面和酱油（没有现成的鲣鱼酱油，那么就用生抽3勺，老抽1勺，味霖1勺，糖一勺调匀使用。有鲣鱼素加一些更鲜美。），充分的炒匀。吸干酱汁。我喜欢用筷子操作。可以很容易的拌匀。
这份炒面因为是两个人的份量，每份配一个煎的香喷喷的太阳蛋。在炒面上撒上木鱼花和海苔粉更加好吃。
1.面条很长，为了吃的时候方便入口，要稍微的剪短些。 2.炒面如果买的是超市的冷藏包装品，要事先用热水冲一下，软化面条。 3.如果买的是生面，要烧开一锅水，放入面煮8分熟，捞出控水，拌上油防粘备用。 吃不完的可以装入密封袋，放入冰箱，一个星期内可用。 4.没有现成的鲣鱼酱油，那么就用生抽3勺，老抽1勺，味霖1勺，糖一勺调匀使用。有鲣鱼素加一些更鲜美。 5.配料可以自己加，蟹柳我也经常放。