奶油奶酪隔水软化,搅拌至顺滑,加入打散的蛋黄、柠檬汁、香草精,搅拌成均匀的奶酪糊。
将黄油融化。
筛入低筋面粉,搅拌均匀。
加入牛奶,隔水加热搅拌(一开始会很稀,搅拌大约5分钟后阻力变大,奶糊变浓稠,差不过像浆糊一样即可)成黄油面糊。
细糖粉分2次加入蛋清,打发至八分发。
将奶酪糊和黄油面糊混合均匀,分次加入打发好的蛋清中,翻拌均匀。
将面糊倒入模具中(要用耐高温的玻璃模具或陶瓷碗,纸杯不适合,很容易塌陷),放入预热好的烤箱,上下火170度中层烤制35分钟。
成品~趁热吃真是细腻蓬松软绵!