将鸡腿用黑椒粉，盐，白葡萄酒，腌制一个晚上。
将蘑菇对切成两半，洋葱切小块。
煎锅内，加入橄榄油，等油热以后，放入鸡腿，煎至鸡腿焦黄。
将焦黄的鸡腿拿出后，放到旁边。再将蘑菇和洋葱放入，煎到洋葱和蘑菇略软。加入白葡萄酒适量。
将鸡腿加入，放入高汤和白葡萄酒。在锅内小火炖半个小时。拿出装盘。