双色水饺(香葱猪肉馅)

作者： 康雪尧

用料

• 猪肉 750g
• 香葱 200g
• 面粉 750g
• 盐，蚝油，生抽，味精 各适量

双色水饺(香葱猪肉馅)的做法步骤

步骤 1

猪肉肥瘦4:6，绞碎后加150g水顺时针搅拌直至水被猪肉全部吃透

步骤 2

加入盐，蚝油，生抽，味精，香葱拌匀，馅就准备好了

步骤 3

青瓜取皮

步骤 4

加点温水下去将青瓜皮榨汁后过滤备用

步骤 5

用青瓜汁和白开水分别和面，绿面和软点，白面和硬点做出来的饺子口感特别好

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步骤 6

步骤 6

将绿色面团擀成面皮，如图所示将白面包起来

步骤 7

切成剂子后擀成中间厚四周薄的饺子皮

步骤 8

饺子包好了

步骤 9

水烧开后把饺子扔下去煮滚两滚，加少许冷水下锅，再滚一次捞出来，可以享用了

双色水饺(香葱猪肉馅)的小贴士

和面时，青瓜汁和面可稍许软和些，白水和面稍许硬些，当两种面混合一体时包出来的饺子特别有嚼劲

菜谱创建时间：2015-08-16 18:28:23