乌鸡,最好是自家养的,自己孵出来的小母鸡,到市场杀干净,切块。内脏保留鸡肝、鸡腱(鸡肝超有营养的,可以拿出来单独炖金线莲;鸡爪一般小孩不要吃)
准备炖锅,鸡肉放进去,水没过鸡肉,加一把海蛎干,姜片,盐巴,快速炖(盐巴少放,市场海蛎干一般有点咸味)
熬个两个多小时,闻到香喷喷的海蛎干鸡香,就可以盛碗吃了